Dalvina Winery
Dalvina ist ein relativ junges und prosperierendes Weingut mit einer Lagerkapazität von 60.000Hl, umgeben von 800 Hektar Weinbergen. Bei jedem Schritt des Weinherstellungsprozesses wendet Dalvina die sanfteste Technologie auf dem neuesten Stand der Technik an, angefangen bei der Ernte der Trauben bis hin zum Prozess der Gärung, mit dem Ziel, ein hochwertiges Produkt zu schaffen, das nicht nur auf Methode, sondern auf Leidenschaft basiert .
Als Winzer ist Dalvina bestrebt, die einzigartigen Eigenschaften der Trauben, des Bodens und des Mikroklimas der Gegend einzufangen – und zu flüssiger Kunst zu schmieden.
Die Weinberge und das Weingut Dalvina liegen im Tal der Flüsse Struma und Strumeshnica, in der Weinregion Strumica-Radovish im Südosten Mazedoniens. Auf einer Höhe von 380 m, umgeben von hoch aufragenden Bergen, hüllt ein mediterranes Klima die Weinberge ein, umhüllt von einer kühlen Brise während der Nächte.
Die Lufttemperatur während der Vegetationsperiode beträgt durchschnittlich 20,2 °C und es gibt etwa 210 Sonnentage pro Jahr. Viele Sonnentage, wenig Regen und eine relativ niedrige Luftfeuchtigkeit – gesunde Trauben sind ein wesentliches Merkmal unserer Region.
Legenden sprechen von den Ursprüngen von Dionysos - Gott der Weine, und seine größten Weinkeller sollen sich im Tal von Strumica befinden. Den gleichen Gott feiern wir heute als St. Trihun am 14. Februar. Die archäologischen Ausgrabungen in dieser Gegend brachten ein uraltes Wissen über die meisterhafte Weinherstellung ans Licht, das aus der Zeit des alten Mazedoniens stammt. Mit modernster Technik haben wir das traditionelle Handwerk im Geschmack und etablierten Charakter unserer Weine eingefangen.
Jeder unserer Weine ist geschmacksreich, kraftvoll, ausdrucksstark tropisch, klar, lebendig-fruchtig, mit grosser Intensität: würzig, buttrig, mit individuellem Charakter und kann jung oder gereift getrunken werden, denn Zeit ist ein Faktor, der ihre entwickelte Komplexität trennt.
